Dobradinha com molho de tomate

Lave bem a dobradinha em água corrente.

Coloque em uma panela, cubra com água fria e junte o vinagre.

Afervente por 5 minutos, escorra e lave-a novamente na água corrente. Reserve.

Pique em cubinhos o tomate e a cebola e ponha em uma panela grande.

Junte a cenoura e o aipo cortados em 3 partes e acrescente a salsinha.

Ponha a dobradinha e adicione a água e o óleo.

Leve ao fogo e, quando ferver, coloque o tablete de caldo de carne e, a pimenta picada.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 2 horas ou até a dobradinha ficar macia.

Se necessário, adicione mais água quente.

Corrija o sal e a pimenta e deixe o molho engrossar.

Sirva quente com arroz branco.