Name: Cuscuz de Frango
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de coxa e sobrecoxa (de frango); sal (a gosto); 3 dente | dentes de alho; 1 cebola (grande picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 10 tomate (sem pele e sem sementes); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho; 6 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha; 2 ovo (cozidos e picados); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (picado)

Cuscuz de Frango

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de coxa e sobrecoxa (de frango)
sal (a gosto)
3 dente | dentes de alho
1 cebola (grande picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
10 tomate (sem pele e sem sementes)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho
6 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha
2 ovo (cozidos e picados)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (picado)

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Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e o alho amassado.

Frite, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), a cebola no azeite.

Adicione o frango e refogue por 15 minutos, mexendo às vezes.

Pique os tomates, junte-os ao frango e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia.

Desosse e corte o frango em pedacinhos.

Devolva à panela e junte a farinha de mandioca e a de milho.

Cozinhe, mexendo e acrescentando água, aos poucos, até formar uma massa consistente.

Retire do fogo.

Junte a azeitona, a ervilha, o ovo e o palmito e misture.

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e o alho amassado
Frite, em fogo alto (200 ºC a 220 ºC), a cebola no azeite
Adicione o frango e refogue por 15 minutos, mexendo às vezes
Pique os tomates, junte-os ao frango e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até a carne ficar macia
Desosse e corte o frango em pedacinhos
Devolva à panela e junte a farinha de mandioca e a de milho
Cozinhe, mexendo e acrescentando água, aos poucos, até formar uma massa consistente
Retire do fogo
Junte a azeitona, a ervilha, o ovo e o palmito e misture