Name: Curry vegano de casca de melancia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco; 1 pitada | pitadas de cominho (alcarávia ou kümmel); 5 dente | dentes de alho (amassados); gengibre (a gosto ralado); 1/2 unidade | unidades de pimenta (dedo-de-moça sem sementes); 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica; 1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó); 1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); sal (a gosto); 600 grama | gramas de melancia (a parte branca da casca, cortada em cubos); 60 mililitro | mililitros de água; 1 colher (café) | colheres (café) de garam masala; 1 pau | paus de canela; 2 unidade | unidades de anis-estrelado; 1 semente | sementes de cardamomo

Curry vegano de casca de melancia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Curry vegano de casca de melancia — (Michael Barrow Photography/Getty Images)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco
1 pitada | pitadas de cominho (alcarávia ou kümmel)
5 dente | dentes de alho (amassados)
gengibre (a gosto ralado)
1/2 unidade | unidades de pimenta (dedo-de-moça sem sementes)
1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica
1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó)
1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
sal (a gosto)
600 grama | gramas de melancia (a parte branca da casca, cortada em cubos)
60 mililitro | mililitros de água
1 colher (café) | colheres (café) de garam masala
1 pau | paus de canela
2 unidade | unidades de anis-estrelado
1 semente | sementes de cardamomo

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione as sementes de cominho. Assim que o cominho começar a estourar, adicione o alho, o gengibre e a pimenta dedo de moça.

Acrescente a páprica, o coentro em pó, o açafrão da terra e um pouco de sal.

Adicione a casca de melancia e a água e misture bem.

Cozinhe por 10-12 minutos em fogo médio com a panela tampada. Mexa de vez em quando.

Quando a melancia estiver cozida, remova a tampa e adicione o garam massala e as especiarias. Cozinhe por mais alguns minutos.

Sirva com o coentro picado salpicado por cima.

* Receita cedida pelo chef Rodrigo Mezadri, do Hilton São Paulo Morumbi

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione as sementes de cominho
Assim que o cominho começar a estourar, adicione o alho, o gengibre e a pimenta dedo de moça
Acrescente a páprica, o coentro em pó, o açafrão da terra e um pouco de sal
Adicione a casca de melancia e a água e misture bem
Cozinhe por 10-12 minutos em fogo médio com a panela tampada
Mexa de vez em quando
Quando a melancia estiver cozida, remova a tampa e adicione o garam massala e as especiarias
Cozinhe por mais alguns minutos
Sirva com o coentro picado salpicado por cima