Name: Curau de abóbora
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 vidro | vidros de leite de coco (pequeno); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (café) | colheres (café) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; canela (em pó a gosto)

Curau de abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Curau de abóbora — (Ormuzd Alves/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 vidro | vidros de leite de coco (pequeno)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) | colheres (café) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
canela (em pó a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque a abóbora e a água e deixe cozinhar durante 20 minutos depois que a panela começar a chiar.

Espere sair a pressão, abra a panela, escorra a abóbora e deixe esfriar.

No liquidificador, bata a abóbora, o leite de coco, o leite, o açúcar, o sal, o amido de milho e a margarina.

Despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo e deixe engrossar por 30 minutos em fogo baixo (160 ºC), mexendo para não grudar.

Se precisar, acrescente mais leite até ficar em ponto de curau.

Transfira para um refratário, aguarde esfriar, polvilhe a canela e leve à geladeira até que fique firme.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque a abóbora e a água e deixe cozinhar durante 20 minutos depois que a panela começar a chiar
Espere sair a pressão, abra a panela, escorra a abóbora e deixe esfriar
No liquidificador, bata a abóbora, o leite de coco, o leite, o açúcar, o sal, o amido de milho e a margarina
Despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo e deixe engrossar por 30 minutos em fogo baixo (160 ºC), mexendo para não grudar
Se precisar, acrescente mais leite até ficar em ponto de curau
Transfira para um refratário, aguarde esfriar, polvilhe a canela e leve à geladeira até que fique firme