Name: Cupcake light de merengue, chocolate e ganache
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (light sem sal); 3 maçã (sem casca em cubinhos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 2 ovo (batido); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (desnatado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada; 2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (branca); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; 2 folha | folhas de gelatina incolor; 1 1/2 pote | potes de iogurte desnatado; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (light); 200 grama | gramas de Chocolate (diet)

Cupcake light de merengue, chocolate e ganache

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cupcake light de merengue, chocolate e ganache — (Sheila Oliveira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (light sem sal)
3 maçã (sem casca em cubinhos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
2 ovo (batido)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (desnatado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada
2 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (branca)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
2 folha | folhas de gelatina incolor
1 1/2 pote | potes de iogurte desnatado
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (light)
200 grama | gramas de Chocolate (diet)

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Modo de Preparo

Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel.

Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento.

Preencha com a massa 3/4 de cada forminha.

Asse em forno alto, a 200 °C, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Para a cobertura de merengue, mergulhe a gelatina na água por 5 minutos.

Escorra e bata na batedeira como iogurte desnatado, 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light e o adoçante até ficar firme.

Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou espátula.

Para fazer a cobertura de ganache, aqueça o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate picado.

Retire do fogo e mexa bem.

Cubra 12 cupcakes com bico de confeiteiro ou espátula.

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel
Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento
Preencha com a massa 3/4 de cada forminha
Asse em forno alto, a 200 °C, preaquecido, por cerca de 20 minutos
Deixe esfriar
Para a cobertura de merengue, mergulhe a gelatina na água por 5 minutos
Escorra e bata na batedeira como iogurte desnatado, 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light e o adoçante até ficar firme
Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou espátula
Para fazer a cobertura de ganache, aqueça o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate picado
Retire do fogo e mexa bem
Cubra 12 cupcakes com bico de confeiteiro ou espátula