Modo de Preparo

• Ingredientes
• Massa · 3 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz (350g) · ¾ de xícara (chá) de polvilho doce (75g) · 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (15g)/ · 4 colheres (chá) de goma xantana (8g) · 5 ovos (300g) · 3 cenouras grandes (360g) · 1 ¼ de xícara (chá) de óleo (250ml) · 2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou demerara (320g) Brigadeiro · 2 latas de leite condensado (790g) · 2 caixinhas de creme de leite (400g) · 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado (30g) · 1 colher (sopa) de manteiga (20g) · chocolate granulado para decorar
• Modo de preparo
• Massa Peneire juntos os 4 primeiros ingredientes e reserve
• No liquidificador, bata os ingredientes restantes
• Misture com os ingredientes secos reservados até obter uma massa homogênea
• Despeje em forminhas descartáveis para muffins previamente posicionadas dentro de uma fôrma de metal com cavidades (100ml cada) e asse no forno preaquecido 180 °C até que ao espetar um palito, este saia seco, por cerca de 25 minutos
• Depois de frios, decore os cupcakes com o brigadeiro e salpique com o chocolate granulado
• Sirva em temperatura ambiente
• Brigadeiro Em uma panela, coloque o leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e o cacau em pó e misture muito bem
• Adicione a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela, adicione a outra caixinha de creme de leite e cozinhe, mexendo, por mais 3 minutos
• Despeje em um prato e reserve com filme plástico aderido diretamente sobre o brigadeiro
• Depois de frio, coloque o brigadeiro dentro de um saco de confeitar com bico pitanga médio e utilize
• Dica: para uma preparação sem laticínios, substitua alguns ingredientes do brigadeiro: o leite condensado e o creme de leite pela versão a base de soja e a manteiga por creme vegetal
• Verifique também a composição do chocolate granulado no rótulo do produto