Name: Cupcake de banana com pasta de amendoim
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de banana-nanica (bem maduras); 2 unidade | unidades de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de iogurte (natural); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de flocos de aveia; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo (ou adoçante culinário); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de linhaça; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; pasta de amendoim (para rechear); nibs de cacau (para decorar opcional)

Cupcake de banana com pasta de amendoim

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cupcake de banana com pasta de amendoim — (Monica Wagner/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de banana-nanica (bem maduras)
2 unidade | unidades de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de iogurte (natural)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de flocos de aveia
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo (ou adoçante culinário)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de canela (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
pasta de amendoim (para rechear)
nibs de cacau (para decorar opcional)

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Modo de Preparo

Amasse as bananas com um garfo, misture os ovos, o óleo de coco e o iogurte. Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos e incorpore-os à massa. Disponha em forminhas e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180 graus. Faça um furo na parte do meio do cupcake e recheie com uma colher de chá de pasta de amendoim. Decore com nibs de cacau.

*Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, parceira de BOA FORMA.