Name: Cupcake de banana, aveia e café
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de café solúvel (em infusão bem forte); 2 unidade | unidades de banana-nanica; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de aveia; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de glucose (de milho); 2 unidade | unidades de clara de ovo

Cupcake de banana, aveia e café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cupcake de banana, aveia e café — (Melitta/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de café solúvel (em infusão bem forte)
2 unidade | unidades de banana-nanica
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de glucose (de milho)
2 unidade | unidades de clara de ovo

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Modo de Preparo

Preparo

Bata os 4 ovos, 1 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de Café em infusão bem forte e as 2 bananas no liquidificador. Passe para uma tigela e adicione a farinha de aveia, a farinha de rosca e o fermento em pó. Reserve.

Coloque forminhas de papel para cupcake dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa com a ajuda de uma colher de sopa, até três quartos da embalagem. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar. Retire e reserve.

Faça o marshmallow. Coloque em uma panela pequena, 1 1/2 xícara de açúcar, a glucose de milho e 1/2 xícara de Café em infusão bem forte, mexa bem e leve ao fogo forte por cerca de 10 minutos ou até que fique uma calda grossa.

Bata as 2 claras na batedeira até ficar em ponto de neve, abaixe a velocidade e vá despejando a calda aos poucos e batendo até dobrar de volume e ficar firme.

Coloque o marshmallow em um saco de confeitar, enfeite os cupcakes e sirva.

Dica: Para saber o ponto certo da calda, quando começar a engrossar, coloque 1 colher da calda em uma xícara com água gelada e mexa para verificar se forma uma balinha mole.

Para enfeitar

Use e abuse de confeitos coloridos, mini pastilhas de chocolate ou granulado de chocolate branco e preto.

Modo de Preparo

Preparo
Bata os 4 ovos, 1 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de Café em infusão bem forte e as 2 bananas no liquidificador
Passe para uma tigela e adicione a farinha de aveia, a farinha de rosca e o fermento em pó
Reserve
Coloque forminhas de papel para cupcake dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa com a ajuda de uma colher de sopa, até três quartos da embalagem
Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar
Retire e reserve
Faça o marshmallow
Coloque em uma panela pequena, 1 1/2 xícara de açúcar, a glucose de milho e 1/2 xícara de Café em infusão bem forte, mexa bem e leve ao fogo forte por cerca de 10 minutos ou até que fique uma calda grossa
Bata as 2 claras na batedeira até ficar em ponto de neve, abaixe a velocidade e vá despejando a calda aos poucos e batendo até dobrar de volume e ficar firme
Coloque o marshmallow em um saco de confeitar, enfeite os cupcakes e sirva
Dica: Para saber o ponto certo da calda, quando começar a engrossar, coloque 1 colher da calda em uma xícara com água gelada e mexa para verificar se forma uma balinha mole
Para enfeitar
Use e abuse de confeitos coloridos, mini pastilhas de chocolate ou granulado de chocolate branco e preto