Cupcake caipira

Na batedeira, bata as claras até ponto de neve. Separe.

Também na batederia, bata as gemas com o açúcar. Desligue.

Junte a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o parmesão.

Mexa com um fouet e, aos poucos, acrescente as claras em neve.

Coloque nas formas de aço as forminhas de papel e 2 colheres (sopa) da massa.

Leve para assar por 15 minutos em forno, preaquecido.