Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme.

Acrescente o leite, intercalando com a farinha, o fermento e o sal.

Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura.

Despeje metade da massa em uma assadeira de 34,5 x 23 cm, untada e polvilhada com farinha.

Distribua a goiabada e cubra com a massa restante.

Arrume por cima as fatias de maçã e polvilhe o açúcar e a canela.

Leve ao forno até dourar.

Ao esfriar, corte e sirva.