Name: Crustoli: aprenda a fazer esta tradicional iguaria italiana
Total time: 55 min
Yield: 300
Cuisine: Italiana
Ingredients: 240 grama | gramas de farinha de trigo; 50 grama | gramas de açúcar refinado; 25 grama | gramas de manteiga; 2 ovos; 20 mililitro | mililitros de vinho Marsala (ou o suficiente para dar liga); 1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha; açúcar de confeiteiro (para polvilhar); canela em pó (para polvilhar); óleo (para fritar)

Crustoli: aprenda a fazer esta tradicional iguaria italiana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Crustoli: aprenda a fazer esta tradicional iguaria italiana — Crusoli: doce é típico da Itália (Di Cunto divulgação/Getty Images)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

300

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

240 grama | gramas de farinha de trigo
50 grama | gramas de açúcar refinado
25 grama | gramas de manteiga
2 ovos
20 mililitro | mililitros de vinho Marsala (ou o suficiente para dar liga)
1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
canela em pó (para polvilhar)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os ovos, o extrato de baunilha e por fim o vinho marsala até dar o ponto de uma massa bem lisa. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e a abra a massa o mais fina que conseguir. Quanto mais fininha, mais crocante o crustoli ficará. Corte a massa em tirinhas de 4 cm x 10 cm. Para dar o formato viradinho, faça um corte de 2 cm no centro de cada tira e passe uma das pontas pelo corte como se estivesse virando do avesso – assim o crustoli fica com um nó central. Coloque o óleo numa panela funda e leve ao fogo médio. Para saber a temperatura certa para fritura: coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender está no ponto. Forre uma assadeira com papel toalha. Frite as tiras de massa por partes. Mergulhe-as delicadamente no óleo quente. Mexa os crustoli com a escumadeira para dourar por igual. É importante não coloca-los todos de uma vez só, pois as tiras podem grudar e esfriar o óleo, deixando a massa murcha e encharcada. Com a escumadeira, retire os crustoli fritos para a assadeira forrada com papel toalha e repita com o restante. Após escorrer o óleo coloque-os em uma travessa com o açúcar de baunilha a gosto e sirva a seguir.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os ovos, o extrato de baunilha e por fim o vinho marsala até dar o ponto de uma massa bem lisa
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e a abra a massa o mais fina que conseguir
Quanto mais fininha, mais crocante o crustoli ficará
Corte a massa em tirinhas de 4 cm x 10 cm
Para dar o formato viradinho, faça um corte de 2 cm no centro de cada tira e passe uma das pontas pelo corte como se estivesse virando do avesso - assim o crustoli fica com um nó central
Coloque o óleo numa panela funda e leve ao fogo médio
Para saber a temperatura certa para fritura: coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender está no ponto
Forre uma assadeira com papel toalha
Frite as tiras de massa por partes
Mergulhe-as delicadamente no óleo quente
Mexa os crustoli com a escumadeira para dourar por igual
É importante não coloca-los todos de uma vez só, pois as tiras podem grudar e esfriar o óleo, deixando a massa murcha e encharcada
Com a escumadeira, retire os crustoli fritos para a assadeira forrada com papel toalha e repita com o restante
Após escorrer o óleo coloque-os em uma travessa com o açúcar de baunilha a gosto e sirva a seguir