Name: Crostini com patê de mandioquinha, tomate seco e rúcula
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 fatia | fatias de pão; 1 xícara (café) | xícaras (café) de grão-de-bico (cozido); 1 xícara | xícaras de mandioquinha (cozida); 1/2 limão (suco); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino (moída); a gosto folha | folhas de rúcula; 1/2 xícara | xícaras de tomate seco

Crostini com patê de mandioquinha, tomate seco e rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Crostini com patê de mandioquinha, tomate seco e rúcula — (Livro Herbivoraz, Julia Guedes/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

6 fatia | fatias de pão
1 xícara (café) | xícaras (café) de grão-de-bico (cozido)
1 xícara | xícaras de mandioquinha (cozida)
1/2 limão (suco)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino (moída)
a gosto folha | folhas de rúcula
1/2 xícara | xícaras de tomate seco

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Modo de Preparo

Leve o pão ao forno para tostar levemente. Enquanto isso, coloque o grão-de-bico, a mandioquinha, o limão, o azeite e o açafrão no processador e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Retire o pão do forno e passe o patê nas fatias. Coloque folhas de rúcula e tomate seco por cima. Sirva imediatamente.

* A receita pode ser encontrada no livro Herbivoraz, de Julia Guedes – Editora Alaúde