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Crostini com patê de mandioquinha, tomate seco e rúcula
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 3 porções
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 3 porções 
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Ingredientes
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6 fatias de pão
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1 xícara (café) de grão-de-bico cozido
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1 xícara de mandioquinha cozida
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1/2 limão (suco)
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
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a gosto sal
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a gosto pimenta-do-reino (moída)
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a gosto folha de rúcula
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1/2 xícara de tomate seco
Modo de preparo
Leve o pão ao forno para tostar levemente. Enquanto isso, coloque o grão-de-bico, a mandioquinha, o limão, o azeite e o açafrão no processador e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire o pão do forno e passe o patê nas fatias. Coloque folhas de rúcula e tomate seco por cima. Sirva imediatamente.
* A receita pode ser encontrada no livro Herbivoraz, de Julia Guedes – Editora Alaúde
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