Name: Crostata de cebola roxa e aliche
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 1 kg | kgs de cebola roxa (fatiada bem fina); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico; 300 grama | gramas de massa folhada (laminada 1 pacote); 2 dente | dentes de alho (picado); 1 gema de ovo (batida); 1 lata | latas de aliche (em conserva escorrido e cortado ao meio no comprimento); 10 azeitona preta; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra (pequenas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho (desfolhado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pignoli (ou pinoli) (tostados)

Crostata de cebola roxa e aliche

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Crostata de cebola roxa e aliche — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de cebola roxa (fatiada bem fina)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico
300 grama | gramas de massa folhada (laminada 1 pacote)
2 dente | dentes de alho (picado)
1 gema de ovo (batida)
1 lata | latas de aliche (em conserva escorrido e cortado ao meio no comprimento)
10 azeitona preta
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra (pequenas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho (desfolhado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pignoli (ou pinoli) (tostados)

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Modo de Preparo

Refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de azeite até murchar.

Adicione o shoyu e o balsâmico e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até reduzir o líquido.

Desligue e deixe esfriar.

Doure o alho no azeite restante e escorra em papel absorvente.

Estique a massa folhada em retângulo e pincele a gema.

Preaqueça o forno a 180 °C e asse a massa por 20 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar.

Recheie a massa com a cebola, respeitando a borda, e coloque o aliche em tiras na diagonal, as azeitonas sem caroço, as alcaparras e o tomilho.

Salpique com o pinoli, o alho e sirva com salada de folhas verdes.

Modo de Preparo

Refogue a cebola em 3 colheres (sopa) de azeite até murchar
Adicione o shoyu e o balsâmico e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até reduzir o líquido
Desligue e deixe esfriar
Doure o alho no azeite restante e escorra em papel absorvente
Estique a massa folhada em retângulo e pincele a gema
Preaqueça o forno a 180 °C e asse a massa por 20 minutos ou até dourar
Deixe esfriar
Recheie a massa com a cebola, respeitando a borda, e coloque o aliche em tiras na diagonal, as azeitonas sem caroço, as alcaparras e o tomilho
Salpique com o pinoli, o alho e sirva com salada de folhas verdes