Receitas
Crostata de cebola roxa com anchova
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Dificuldade Médio -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 30 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 30 porções 
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400 gramas de massa folhada (2 mm de espessura)
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60 azeite de oliva extravirgem
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600 gramas de cebola roxa
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80 gramas de açúcar mascavo
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150 aceto balsâmico
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10 gotas de mostarda em grãos
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30 gramas de anchova em conserva de azeite
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15 gramas de alho
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3 gema de ovo
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30 pignoli (ou pinoli) torrado
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4 gramas de tomilho
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sal a gosto
Com o cortador, faça 30 quadradinhos de massa folhada.
Disponha em uma assadeira retangular, pincele com as gemas e leve ao forno, preaquecido, a 180 °C por 8 minutos ou até que a massa fique dourada e folhada.
Retire do forno e reserve.
Em uma frigideira, coloque 30 ml de azeite, a cebola roxa cortada em tiras bem finas e o sal.
Deixe dourar.
Em seguida, adicione o açúcar mascavo e o aceto balsâmico.
Deixe cozinhar até que evapore quase todo o líquido, acrescente os grãos de mostarda e reserve.
Corte os filezinhos de anchova bem pequenos e reserve.
Pique bem o alho, frite-o no restante do azeite até que fique dourado e reserve.
Abra, cuidadosamente, uma cavidade no centro de cada quadradinho da massa folhada e recheie com a mistura da cebola roxa.
Leve ao forno, preaquecido, a 180 °C por 3 minutos.
Retire do forno.
Acrescente 1 unidade de pinole, uma minifatia do filé de anchova, 3 quadradinhos de alho frito e umas folhinhas de tomilho.
Está pronto para servir.
- Categoria Peixe e Fruto do Mar, Torta Salgada e Quiche
- Método de preparo Refogado
- Origens geográficas Brasileira
