Name: Croquete de sardinha
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo (da sardinha em lata); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 5 lata | latas de sardinha (sem o óleo); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); farinha de rosca (para empanar os croquetes)

Croquete de sardinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Croquete de sardinha — (Gomes da Costa/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo (da sardinha em lata)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
5 lata | latas de sardinha (sem o óleo)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
farinha de rosca (para empanar os croquetes)

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Modo de Preparo

Separe o óleo da sardinha e reserve a quantidade que será usada na receita.

Em uma panela média, coloque o óleo da sardinha e dissolva nele a farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma pasta dourada. Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sem parar, até a pasta dissolver por completo.

Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme bem encorpado.

Junte a sardinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

Espalhe a massa numa assadeira e espere esfriar.

Com o auxilio de uma colher de sopa, porcione a massa (cerca de 20g) e modele como croquetes com cerca de 5cm de comprimento.

Passe no leite e depois na farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente abundante.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

* Receita cedida pela Gomes da Costa

Modo de Preparo

Separe o óleo da sardinha e reserve a quantidade que será usada na receita
Em uma panela média, coloque o óleo da sardinha e dissolva nele a farinha de trigo
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma pasta dourada
Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sem parar, até a pasta dissolver por completo
Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme bem encorpado
Junte a sardinha e tempere com sal e pimenta-do-reino
Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela (cerca de 10 minutos)
Espalhe a massa numa assadeira e espere esfriar
Com o auxilio de uma colher de sopa, porcione a massa (cerca de 20g) e modele como croquetes com cerca de 5cm de comprimento
Passe no leite e depois na farinha de rosca
Frite-os em óleo quente abundante
Escorra em papel toalha e sirva quente