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Croquete de mandioca com carne-seca
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 70 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 70 porções
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Ingredientes
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1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
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1 kg de carne de sol dessalgada e cozida
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4 colheres (sopa) de óleo
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3 colheres (sopa) de cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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1 xícara (chá) de molho de tomate
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1 xícara (chá) de salsa (ou salsinha)
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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4 ovo batidos para empanar
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pimenta vermelha a gosto
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farinha de rosca para empanar
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óleo para fritar
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sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve.
Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho.
Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.
Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca.
Adicione a farinha e mexa até soltar da panela.
Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente.
Informações nutricionais
- Origens geográficas Portuguesa
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