Name: Croquete de carne
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 grama | gramas de carne bovina (cozida cozida, cortada em pedaços se sobrar líquido do cozimento, misture ao caldo de carne); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto opcional); 2 ovo (ligeiramente batidos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; folha | folhas de agrião (para acompanhar)

Croquete de carne

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de carne bovina (cozida cozida, cortada em pedaços se sobrar líquido do cozimento, misture ao caldo de carne)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto opcional)
2 ovo (ligeiramente batidos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
folha | folhas de agrião (para acompanhar)

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Modo de Preparo

No processador, pulse a carne até moer bem.

Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) a carne moída, a farinha de trigo e o caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.

Se quiser, tempere com sal e pimenta.

Espalhe a massa em uma travessa e deixe esfriar.

Com 1/2 colher (sopa) dessa massa, modele os croquetes.

Passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Abaixe o fogo para médio e frite os croquetes, 3 ou 4 de cada vez, até dourarem de todos os lados.

Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com folhas de agrião.

Modo de Preparo

No processador, pulse a carne até moer bem
Em uma panela, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) a carne moída, a farinha de trigo e o caldo de carne e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar
Se quiser, tempere com sal e pimenta
Espalhe a massa em uma travessa e deixe esfriar
Com 1/2 colher (sopa) dessa massa, modele os croquetes
Passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Abaixe o fogo para médio e frite os croquetes, 3 ou 4 de cada vez, até dourarem de todos os lados
Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com folhas de agrião