Name: Croquete de abóbora com carne-seca
Total time: 40 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 grama | gramas de carne de sol (dessalgada e cozida); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (grande picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 400 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 ovo (batido para empanar); farinha de rosca (para empanar); óleo (para fritar)

Croquete de abóbora com carne-seca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Croquete de abóbora com carne-seca — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de carne de sol (dessalgada e cozida)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (grande picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
400 grama | gramas de abóbora (cortada em cubos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo (batido para empanar)
farinha de rosca (para empanar)
óleo (para fritar)

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Modo de Preparo

Desfie bem a carne-seca.

Aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a carne-seca e refogue por 3 minutos.

Junte a salsa e deixe esfriar.

Cozinhe a abóbora no caldo de legumes, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar bem macia. Escorra.

No liquidificador, bata a abóbora e o leite.

Leve ao fogo, junte a margarina e deixe ferver.

No fogo brando (160 ºC), acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar.

Divida a massa em 30 bolinhas, abra e recheie com a carne-seca.

Modele os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.

Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Desfie bem a carne-seca
Aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a carne-seca e refogue por 3 minutos
Junte a salsa e deixe esfriar
Cozinhe a abóbora no caldo de legumes, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar bem macia
Escorra
No liquidificador, bata a abóbora e o leite
Leve ao fogo, junte a margarina e deixe ferver
No fogo brando (160 ºC), acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar
Divida a massa em 30 bolinhas, abra e recheie com a carne-seca
Modele os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca
Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem
Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida