Name: Crepe recheado com batata
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de fécula de batata; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 450 grama | gramas de batata; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebola (picadas); 100 grama | gramas de ricota (esfarelada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Crepe recheado com batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Crepe recheado com batata — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
450 grama | gramas de batata
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebola (picadas)
100 grama | gramas de ricota (esfarelada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.

Escorra e passe no espremedor.

Misture 1/4 de xícara (chá) de leite e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar.

Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.

Para fazer a massa, em uma tigela, bata bem os ovos, a fécula de batata, 1/2 xícara (chá) de leite e o sal.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e faça os crepes, dourando dos dois lados.

Recheie com a batata.

Modo de Preparo

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias
Escorra e passe no espremedor
Misture 1/4 de xícara (chá) de leite e reserve
Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar
Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta
Para fazer a massa, em uma tigela, bata bem os ovos, a fécula de batata, 1/2 xícara (chá) de leite e o sal
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e faça os crepes, dourando dos dois lados
Recheie com a batata