Name: Crepe de morangos assados ao vinho
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 ovo (para a massa); 1/2 xícara de leite (para a massa); Raspas de 1 laranja (para a massa); 1 colher (sopa) de açúcar refinado (para a massa); 1/3 xícara de farinha de trigo (para a massa); 1 xícara (chá) de morangos lavados e cortados ao meio, sem cabinho (para o recheio); Suco de 1 laranja-lima (para o recheio); 1/2 xícara de vinho tinto seco (para o recheio)

Crepe de morangos assados ao vinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Crepe de morangos assados ao vinho (| Foto: Patty Penna/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 ovo (para a massa)
1/2 xícara de leite (para a massa)
Raspas de 1 laranja (para a massa)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (para a massa)
1/3 xícara de farinha de trigo (para a massa)
1 xícara (chá) de morangos lavados e cortados ao meio, sem cabinho (para o recheio)
Suco de 1 laranja-lima (para o recheio)
1/2 xícara de vinho tinto seco (para o recheio)

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Modo de Preparo

Prepare a massa Numa tigela, coloque o ovo, o leite, as raspas de laranja e o açúcar e misture tudo com um garfo. Adicione a farinha aos poucos e bata até que fique homogêneo. Deixe repousar por 30 minutos em temperatura ambiente. Reserve.

Prepare o recheio Em uma tigela, misture os morangos com o suco da laranja, o vinho e o açúcar. Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o açúcar derreter. Reserve.

Montagem Numa frigideira, pincele manteiga ou óleo e despeje a massa com uma concha, girando a frigideira para que se espalhe e fique fina. Quando aparecerem bolhas pela massa e desgrudar do fundo, vire-a para dourar o outro lado. Coloque uma porção dos morangos e dobre o crepe em quatro. Sirva quente. Se quiser, adicione uma colherada de iogurte grego e mais morangos por cima. Os crepes podem ser guardados numa vasilha por até três dias. A compota de morango pode ser armazenada na geladeira em pote fechado e esterilizado por até uma semana.

*Receita cedida por Gui Poulain

Modo de Preparo

Prepare a massa Numa tigela, coloque o ovo, o leite, as raspas de laranja e o açúcar e misture tudo com um garfo
Adicione a farinha aos poucos e bata até que fique homogêneo
Deixe repousar por 30 minutos em temperatura ambiente
Reserve
Prepare o recheio Em uma tigela, misture os morangos com o suco da laranja, o vinho e o açúcar
Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o açúcar derreter
Reserve
Montagem Numa frigideira, pincele manteiga ou óleo e despeje a massa com uma concha, girando a frigideira para que se espalhe e fique fina
Quando aparecerem bolhas pela massa e desgrudar do fundo, vire-a para dourar o outro lado
Coloque uma porção dos morangos e dobre o crepe em quatro
Sirva quente
Se quiser, adicione uma colherada de iogurte grego e mais morangos por cima
Os crepes podem ser guardados numa vasilha por até três dias
A compota de morango pode ser armazenada na geladeira em pote fechado e esterilizado por até uma semana