Name: Crepe com recheio de abacaxi
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 unidade | unidades de ovo; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 6 fatia | fatias de abacaxi (em calda); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-da-jamaica (dioica) (picada grosseiramente)

Crepe com recheio de abacaxi

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Crepe com recheio de abacaxi — (Codo Meletti/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 unidade | unidades de ovo
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
6 fatia | fatias de abacaxi (em calda)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-da-jamaica (dioica) (picada grosseiramente)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a farinha, o leite, os ovos e 4 colheres (sopa) de manteiga.

Pincele uma frigideira com manteiga e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Abaixe o fogo e junte 1/4 de xícara (chá) da massa, espalhe-a pelo fundo da frigideira.

Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado.

Repita o processo até acabar a massa.

Em outra frigideira grande, sobre fogo médio (170 ºC a 190 ºC), junte a manteiga derretida restante.

Coloque o açúcar e misture. Cozinhe por 5 minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar.

Escorra as rodelas de abacaxi e disponha na frigideira.

Doure por 3 minutos de cada lado.

Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve.

Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira.

Mexa e deixe ferver por 4 minutos ou até engrossar ligeiramente.

Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.

Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada.

Por cima, polvilhe a pimenta-da-jamaica.

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a farinha, o leite, os ovos e 4 colheres (sopa) de manteiga
Pincele uma frigideira com manteiga e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Abaixe o fogo e junte 1/4 de xícara (chá) da massa, espalhe-a pelo fundo da frigideira
Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado
Repita o processo até acabar a massa
Em outra frigideira grande, sobre fogo médio
8px;">(170 ºC a 190 ºC), junte a manteiga derretida restante
Coloque o açúcar e misture
Cozinhe por 5 minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar
Escorra as rodelas de abacaxi e disponha na frigideira
Doure por 3 minutos de cada lado
Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve
Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira
Mexa e deixe ferver por 4 minutos ou até engrossar ligeiramente
Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem
Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada
Por cima, polvilhe a pimenta-da-jamaica