Creme gelado de baunilha

Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.

Ferva metade do leite e reserve.

Bata na batedeira as gemas, a fécula de batata, o açúcar e a baunilha.

Adicione o leite frio, bata mais e em seguida adicione o leite fervente.

Bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo (160 ºC).

Junte a gelatina, mexa até dissolver sem deixar ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Acrescente o chantili ao creme frio e mexa delicadamente.

Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por 6 horas.