Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 1/4 de xícara de óleo de canola
• · 1 cebola grande picada
• · 1 batata grande, sem casca, cortada em cubos
• · 1 xícara de ervilha seca
• · Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• · 4 xícaras de caldo de galinha
• · Suco de 1 limão
• · 2 colheres (sopa) de coentro fresco
• · 6 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas em palitos e torradas para acompanhar
• Modo de preparo
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a batata por cinco minutos
• Junte a ervilha, sal e pimenta e o caldo e deixe ferver
• Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada e mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até a ervilha ficar bem macia
• Deixe amornar ligeiramente
• Adicione o suco de limão e o coentro
• No liquidificador ou no processador, bata a sopa até obter um purê (se ficar muito espesso, acrescente mais caldo de galinha)
• Sirva frio com os palitos de pão de forma