Creme de pera e maçã

Derreta a manteiga e frite a maçã e a pera. Reserve.

Bata o ovo e as gemas com o açúcar de confeiteiro por 3 minutos na batedeira.

Dissolva as 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 colheres (sopa) do leite. Reserve.

Aqueça o leite restante e o creme de leite e incorpore pouco a pouco aos ovos batidos.

Junte o amido dissolvido e ponha as frutas reservadas.

Despeje em refratários pequenos e asse em banho-maria em forno médio (170 °C a 190 C), preaquecido. Deixe esfriar.

Um pouco antes de servir, polvilhe o açúcar cristal e leve ao forno para gratinar.