Creme de peixe com tapioca na caneca

Refogue as espinhas de peixe com 1 colher (sopa) de azeite.

Acrescente uma cebola e a cenoura.

Coloque 2 litros de água e deixe cozinhar em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos.

Coe o caldo e reserve.

Em outra panela, refogue o alho e a outra cebola com o restante do azeite.

Acrescente o tomate e os pimentões.

Deixe cozinhar até amolecer.

Junte o azeite de dendê e refogue bem.

Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar.

Tempere com o sal e a pimenta e, depois, acrescente a tapioca.

Mexa sempre, até que ela deixe o caldo mais encorpado.

Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.

Despeje o caldo nas canecas e decore com a salsa e a cebolinha picadas.