Name: Creme de mandioquinha tradicional
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 grama | gramas de mandioquinha (com casca, cortada em cubos pequenos); 2 unidade | unidades de cebola (picadas finamente); 2 dente | dentes de alho (picados finamente); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extra virgem); 1 litro | litros de água; 2 unidade | unidades de tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos); 1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada; sal rosa do himalaia (a gosto); pimenta-do-reino (preta moída a gosto)

Creme de mandioquinha tradicional

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Creme de mandioquinha tradicional — (Boali/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

800 grama | gramas de mandioquinha (com casca, cortada em cubos pequenos)
2 unidade | unidades de cebola (picadas finamente)
2 dente | dentes de alho (picados finamente)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extra virgem)
1 litro | litros de água
2 unidade | unidades de tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos)
1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada
sal rosa do himalaia (a gosto)
pimenta-do-reino (preta moída a gosto)

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Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite, até levantar aroma.

Em seguida, adicione a mandioquinha e a água. Cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja desmanchando.

Destampe a panela e deixe o líquido evaporar até que a mistura atinja a consistência de creme.

Adicione o tomate, a noz-moscada e o sal.

Deixe cozinhando, sem tampa, por mais 5 minutos.

Acrescente a pimenta-do-reino e sirva em porções individuais.

* Receita cedida pelo chef Guilherme Romano, da Boali

Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho no azeite, até levantar aroma
Em seguida, adicione a mandioquinha e a água
Cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja desmanchando
Destampe a panela e deixe o líquido evaporar até que a mistura atinja a consistência de creme
Adicione o tomate, a noz-moscada e o sal
Deixe cozinhando, sem tampa, por mais 5 minutos
Acrescente a pimenta-do-reino e sirva em porções individuais