Creme de mandioquinha com alho-poró

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue o alho-poró e a cebola.

Acrescente as mandioquinhas cortadas em rodelas, o caldo de legumes, o leite de coco, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Cozinhe até que as mandioquinhas estejam moles.

Bata tudo no liquidificador e volte o creme para a panela, para aquecer antes de servir.

Sirva em porções individuais com um fio de azeite e cebolinhas verdes picadas por cima.

* Receita cedida por Carina Müller, nutricionista, chef e professora do NAMU Cursos