Modo de Preparo

• Aqueça o azeite em uma panela média e refogue o alho-poró e a cebola

• Acrescente as mandioquinhas cortadas em rodelas, o caldo de legumes, o leite de coco, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino

• Cozinhe até que as mandioquinhas estejam moles

• Bata tudo no liquidificador e volte o creme para a panela, para aquecer antes de servir

• Sirva em porções individuais com um fio de azeite e cebolinhas verdes picadas por cima

• * Receita cedida por Carina Müller, nutricionista, chef e professora do NAMU Cursos