Creme de mandioquinha com abobrinha

Corte as mandioquinhas, as abobrinhas e a cebola em pedaços de tamanhos parecidos. Leve a uma panela média e as refogue com o azeite e o alho.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente meia hora.

Verifique se todos os legumes estão bem cozidos. Se não estiverem, deixe cozinhar mais um pouco até chegarem a um ponto macio.

Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Sirva em quatro porções individuais. Para a finalização de cada uma, rale meio tomate (com o ralador grosso) e decore com folhas de manjericão. 

* Receita cedida pelo chef Matheus Freiha, do Deu Sopa.