Creme de limão-siciliano

Em uma panela, junte a canela, o suco de limão, o leite, 4 colheres (sopa) de açúcar e as gemas.

Leve ao fogo médio, mexendo, até levantar fervura.

Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve.

Adicione o açúcar restante e bata até obter consistência cremosa, semelhante à de merengue.

Distribua o creme de limão entre dois copos e coloque por cima uma colherada das claras batidas.

Na hora de degustar, polvilhe com canela e misture.

*Receita cedida pela consultora Bettina Orrico.