Modo de Preparo

• Em uma panela, ferva 160 mililitros de creme de leite

• Abaixe o fogo, adicione o chocolate e misture

• Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar

• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos cinco horas

• Retire da geladeira, junte o restante do creme de leite e bata com um fouet até ficar espesso

• Cuidado para não bater demais, pois o creme pode liberar o soro

• Leve de volta à geladeira por 12 horas

• Coloque as frutas vermelhas congeladas em um saco plástico resistente

• Feche bem e bata com uma colher grande ou rolo de macarrão para quebrá-las em pedaços pequenos

• Em uma tigela, misture as frutas com 40 mililitros de bitter angostura e o açúcar

• Mexa bem e deixe descansar por cinco minutos

• Divida o creme em taças e distribua por cima as frutas vermelhas

• Decore com o restante do bitter

• *Receita cedida pela chef Izadora R

• D, do Isla Café, em São Paulo