Creme de cenoura com erva-doce

Bata o alho e a cebola no processador.

Transfira para uma panela com o óleo de coco.

Leve ao fogo médio e refogue por cinco minutos.

Junte os legumes, a cúrcuma, o leite de coco, a erva-doce e 1,5 litro de água.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha