Name: Creme de alho-poró com batata-doce
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 batata inglesa (médias); 1 Batata-doce (média); 1/2 cebola (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 2 talo | talos de alho-poró (a parte branca e o começo da verde); uma pitada | pitadas de sal (a gosto); 1 litro | litros de Água (fervente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Biomassa de banana verde

Creme de alho-poró com batata-doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Creme de alho-poró com batata-doce — (Ernani Mesquita/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 batata inglesa (médias)
1 Batata-doce (média)
1/2 cebola (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 talo | talos de alho-poró (a parte branca e o começo da verde)
uma pitada | pitadas de sal (a gosto)
1 litro | litros de Água (fervente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Biomassa de banana verde

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Modo de Preparo

Cozinhe as batatas até que fiquem macias, retire a casca, passe no espremedor (ou amasse com um garfo) e reserve. Em uma panela funda, refogue a cebola com o azeite e acrescente o alho-poró e o sal. Refogue por mais alguns minutos, juntando a água aos poucos (1 concha por vez). Misture a batata amassada e deixe no fogo por mais 5 minutos. Ajuste o sal, espere amornar e bata rapidamente no liquidificador para o creme ficar cremoso. Sirva quentinho e decorado com o alho-poró, a pimenta e o orégano.