Creme de abóbora com ovo de codorna

Em uma assadeira, leve a abóbora ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos. Bata a polpa no liquidificador com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio só até aquecer. Em uma frigideira, em fogo médio, frite os ovos no óleo e sirva-os sobre o creme.

*Receita cedida pelo chef Henrique Fogaça