Name: Creme brûlée
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado; 4 unidade | unidades de gema de ovo (grande); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de essência de baunilha

Creme brûlée

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado
4 unidade | unidades de gema de ovo (grande)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de essência de baunilha

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver.

Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo.

Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante.

Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente.

Retire do fogo e adicione a baunilha.

Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até firmar as bordas.

Retire, espere esfriar e gele por 6 horas.

Antes de servir, polvilhe o açúcar e derreta-o com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta).

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver
Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo
Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante
Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente
Retire do fogo e adicione a baunilha
Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até firmar as bordas
Retire, espere esfriar e gele por 6 horas
Antes de servir, polvilhe o açúcar e derreta-o com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta)
Sirva em seguida