Name: Creme brulée de milho
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de milho verde (sem sal); 200 mililitro | mililitros de leite (integral); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (refinado); 500 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco); 5 unidade | unidades de gema de ovo; 1 unidade | unidades de ovo

Creme brulée de milho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Creme brulée de milho — Aprenda a fazer um creme brulée de milho prático. (Da Feira ao Baile Café/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de milho verde (sem sal)
200 mililitro | mililitros de leite (integral)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (refinado)
500 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco)
5 unidade | unidades de gema de ovo
1 unidade | unidades de ovo

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Modo de Preparo

Bata o milho, o leite e o açúcar no liquidificador. Em seguida, passe a mistura pela peneira, deixando o líquido coado ser despejado em uma tigela.

Com o auxílio de um batedor manual, incorpore ao líquido coado o creme de leite, as gemas e o ovo. Peneire novamente.

Distribua a massa entre os ramequins e asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C até que a massa fique levemente firme.

Deixe esfriar e reserve-os na geladeira.

Na hora de servir, polvilhe açúcar demerara ou cristal e queime com o maçarico. Se não tiver o maçarico, pode servir sem gratinar. Sirva imediatamente.

* Receita cedida pela chef Roberta Julião, do Da Feira ao Baile Café

Modo de Preparo

Bata o milho, o leite e o açúcar no liquidificador
Em seguida, passe a mistura pela peneira, deixando o líquido coado ser despejado em uma tigela
Com o auxílio de um batedor manual, incorpore ao líquido coado o creme de leite, as gemas e o ovo
Peneire novamente
Distribua a massa entre os ramequins e asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C até que a massa fique levemente firme
Deixe esfriar e reserve-os na geladeira
Na hora de servir, polvilhe açúcar demerara ou cristal e queime com o maçarico
Se não tiver o maçarico, pode servir sem gratinar
Sirva imediatamente