Name: Crema catalana
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 litro | litros de leite (integral); 2 unidade | unidades de limão-siciliano (apenas a casca); 3 unidade | unidades de canela (em pau); 10 unidade | unidades de gema de ovo; 1 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 1/2 xícara | xícaras de amido de milho (maisena); açúcar cristal (para polvilhar)

Crema catalana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 litro | litros de leite (integral)
2 unidade | unidades de limão-siciliano (apenas a casca)
3 unidade | unidades de canela (em pau)
10 unidade | unidades de gema de ovo
1 1/2 xícara | xícaras de açúcar
1/2 xícara | xícaras de amido de milho (maisena)
açúcar cristal (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite com a casca de limão e a canela por dez minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a maisena.

Incorpore o leite ainda quente à mistura da tigela, mexendo sempre para não empelotar.

Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar.

Sirva o creme em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, três horas.

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com um maçarico, formando uma crosta dourada.

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite com a casca de limão e a canela por dez minutos
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a maisena
Incorpore o leite ainda quente à mistura da tigela, mexendo sempre para não empelotar
Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar
Sirva o creme em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, três horas
Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com um maçarico, formando uma crosta dourada