Crema catalana

Em uma panela, em fogo médio, ferva o leite com a casca de limão e a canela por dez minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e a maisena.

Incorpore o leite ainda quente à mistura da tigela, mexendo sempre para não empelotar.

Volte ao fogo baixo e mexa até engrossar.

Sirva o creme em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, três horas.

Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com um maçarico, formando uma crosta dourada.