Name: Cozido econômico de costela e inhame
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 cebola (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica (picante); 1,5 kg | kgs de costela bovina; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 6 inhame (cará) (descascados e cortados ao meio); 1 maço | maços de agrião (pequeno lavado); sal (a gosto)

Cozido econômico de costela e inhame

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cozido econômico de costela e inhame — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 dente | dentes de alho (picado)
1 cebola (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica (picante)
1,5 kg | kgs de costela bovina
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
6 inhame (cará) (descascados e cortados ao meio)
1 maço | maços de agrião (pequeno lavado)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo.

Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário.

Feche a panela e coloque no fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Quando começar a pressão, passe para o fogo brando (160 ºC) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.

Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião.

Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo
Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário
Feche a panela e coloque no fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Quando começar a pressão, passe para o fogo brando (160 ºC) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos
Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião
Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar
Sirva em seguida