Cozido de suíno com abóbora

Tempere o lombo com sal e pimenta.

Em uma panela grande, frite o alho no óleo até começar a dourar.

Despeje 2 xícaras (chá) de água e raspe o fundo da panela com uma colher de pau.

Cozinhe por 5 minutos.

Adicione mais 2 xícaras (chá) de água à panela.

Cozinhe por 1 hora, mexendo às vezes.

Conforme o líquido for secando, acrescente a água restante aos poucos.

Junte a abóbora, verifique o tempero e cozinhe com a panela tampada por mais 15 minutos ou até a abóbora e o lombo ficarem macios.

Retire do fogo e, no momento de servir, polvilhe a salsa.