Receitas
Cozido de Feijão e Paio
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções 
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750 gramas de feijão branco
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6 cebola médias
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4 cravo-da-índia (ou cravinho)
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4 tabletes de caldo de carne cortados em quatro
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2 folhas de louro quebradas
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5 cenoura descascada
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1/2 folha de salsão (ou aipo) picadas
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3 grãos de pimenta-do-reino
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3 dentes de alho amassados
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1 colher (chá) de manjericão seco picado
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125 gramas de Bacon em dois pedaços
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200 gramas de lombo suíno defumado em pedaços
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1 frango grande cortado em pedaços
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 xícara (chá) de purê de tomate
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250 gramas de linguiça suína em rodelas
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2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
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pimenta-do-reino moída a gosto
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sal a gosto
Deixe o feijão de molho em 4 e 1/2 xícaras (chá) de água por 2 horas (não escorra a água).
Descasque as cebolas e espete uma delas com os cravos.
Dissolva os tabletes de caldo de carne em 3 xícaras (chá) de água quente.
Junte ao feijão e acrescente o louro, metade da cenoura, as cebolas, o salsão, a pimenta (em pó e em grãos), o sal, o alho e o manjericão.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora.
Junte a cenoura restante, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos.
Frite o bacon até dourá-lo e retire da frigideira.
Frite o lombo na gordura do bacon.
Aqueça o forno.
Coloque a mistura do feijão em um refratário.
Cubra com o bacon e o lombo.
Asse por 30 minutos.
Salpique sal e pimenta no frango e frite-o na manteiga até dourar.
Junte o frango e o purê de tomate ao feijão.
Coloque a linguiça sobre o feijão e cubra com papel-alumínio.
Asse por mais 45 minutos.
Polvilhe a salsa e sirva.
