Cozido de carne e abóbora

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Tempere a alcatra com sal e pimenta.

Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em uma panela grande de fundo grosso.

Junte a carne e frite até dourar bem.

Retire e reserve em uma tigela.

Na mesma panela, junte mais uma colher do azeite e refogue as minicebolas e o alho por 5 minutos.

Junte a páprica, o cominho, a farinha e misture bem.

Adicione o tomate pelado cortado em pedaços, o vinho e a água.

Deixe ferver e junte a carne reservada.

Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar bem macia. Se necessário, acrescente mais água à panela.

À parte, aqueça o azeite restante em uma frigideira e refogue o pimentão e a abóbora até ficarem ligeiramente macios.

Retire do fogo e acrescente ao cozido.

Verifique o tempero.

Deixe descansar por 5 minutos e sirva com purê ou pão.