Cozido de carne com legumes

Em uma tigela, tempere os cubos de alcatra com sal e pimenta e passe pela farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça metade do azeite no fogo alto.

Junte metade da carne e frite por 5 minutos ou até dourar.

Transfira para uma tigela e reserve.

Adicione o restante do azeite e da carne e frite até dourar.

Volte a carne reservada à panela e acrescente o tomilho, alecrim e louro amarrados como um buquê de ervas, o alho e o vinho.

Deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o vinho evaporar.

Junte o caldo de carne fervente e cozinhe, com tampa, por mais 1 hora e 25 minutos ou até a carne ficar macia.

Junte a abóbora e a erva-doce e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.

Retire o buquê de ervas e sirva, decorado com ramos de tomilho.