Name: Cozido de Alcatra
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/4 manteiga; 2 cebola (picadas); 900 grama | gramas de alcatra (sem gordura cortada em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; (a gosto); 2 ramo | ramos de tomilho; 1 litro | litros de Cerveja; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; sal (a gosto); coentro (a gosto)

Cozido de Alcatra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 manteiga
2 cebola (picadas)
900 grama | gramas de alcatra (sem gordura cortada em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
(a gosto)
2 ramo | ramos de tomilho
1 litro | litros de Cerveja
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
sal (a gosto)
coentro (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), despeje a manteiga e a cebola, mexendo até a manteiga se derreter.

Acrescente a carne e doure-a por 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando, aos poucos, a água para não grudar no fundo.

Tempere com sal, pimenta, coentro e o tomilho.

Adicione cerveja suficiente para cobrir a carne, tampe e cozinhe até ficar macia.

Retire a carne da panela e reserve.

Polvilhe a farinha de trigo sobre o molho, mexendo levemente para não empelotar, e deixe no fogo por 2 minutos.

Devolva a carne à panela para aquecer.

Retire do fogo, arrume em uma travessa e sirva com batata frita ou assada e ervilha torta.

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), despeje a manteiga e a cebola, mexendo até a manteiga se derreter
Acrescente a carne e doure-a por 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando, aos poucos, a água para não grudar no fundo
Tempere com sal, pimenta, coentro e o tomilho
Adicione cerveja suficiente para cobrir a carne, tampe e cozinhe até ficar macia
Retire a carne da panela e reserve
Polvilhe a farinha de trigo sobre o molho, mexendo levemente para não empelotar, e deixe no fogo por 2 minutos
Devolva a carne à panela para aquecer
Retire do fogo, arrume em uma travessa e sirva com batata frita ou assada e ervilha torta