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Cozido baiano de carne e linguiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
5/5 - (1 vote)
Cozido baiano de carne e linguiça
 (Ormuzd Alves/)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
12
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 300 grama | gramas de fava verde
  • 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
  • 100 grama | gramas de Bacon (cortado em cubos)
  • 500 grama | gramas de peito de frango (cortado em cubos grandes)
  • 500 grama | gramas de carne suína (cortada em cubos grandes)
  • 200 grama | gramas de linguiça calabresa (defumada cortada em rodelas)
  • 1 cebola (grande cortada em cubos)
  • 2 dente | dentes de alho (picados)
  • 3 tomate (sem pele e sem sementes picados)
  • sal (a gosto)
  • salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
  • 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
  • pimenta-dedo-de-moça (picada a gosto)
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Modo de Preparo

Cozinhe as favas na água com sal até ficarem bem macia.

Escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite-de-dendê e o óleo.

Doure o bacon e as carnes.

Junte a cebola e o alho e doure.

Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e as favas.

Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar.

Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz.

Modo de Preparo

  • Cozinhe as favas na água com sal até ficarem bem macia
  • Escorra e reserve
  • Em uma panela, aqueça o azeite-de-dendê e o óleo
  • Doure o bacon e as carnes
  • Junte a cebola e o alho e doure
  • Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e as favas
  • Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz
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5/5 - (1 vote)
Carne
Categoria Carne
Culinária Brasileira
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