Name: Coxinha de batata-doce
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de batata-doce (cozida); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picadinha); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite vegetal (aveia); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz; 1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 1 fio | fios de azeite de oliva ([recheio]); 500 grama | gramas de frango (cozido e desfiado [recheio]); 1 punhado | punhados de sal (pimenta-do-reino e salsa a gosto [recheio]); 1 punhado | punhados de fubá (para empanar)

Coxinha de batata-doce

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Coxinha de batata-doce — (nataliaspb/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de batata-doce (cozida)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picadinha)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite vegetal (aveia)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz
1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1 fio | fios de azeite de oliva ([recheio])
500 grama | gramas de frango (cozido e desfiado [recheio])
1 punhado | punhados de sal (pimenta-do-reino e salsa a gosto [recheio])
1 punhado | punhados de fubá (para empanar)

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Modo de Preparo

Leve os ingredientes ao fogo e mexa até virar uma massa possível de modelar. Reserve. Doure a cebola no azeite. Junte o frango, o sal e a pimenta e refogue. Finalize com a salsa. Modele e recheie as coxinhas. Passe no fubá e asse por 15 minutos em forno médio.

Receita da Padaria Grão Fino (@graofino), em São Paulo.