Coxão duro recheado

Aqueça o forno em temperatura alta (200 °C).

Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o leite.

Deixe descansar por 1 hora.

Abra a carne e distribua a cenoura, a linguiça, a cebola e a azeitona.

Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha.

Coloque em uma assadeira levemente untada com margarina, cubra com papel-alumínio e asse no forno por cerca de 1 hora.

Retire o papel, regue com o caldo que se formou e deixe dourar.

Coe o molho formadona assadeira, dilua o amido de milho e leve ao fogo até engrossar.

Sirva a carne com o molho.