Modo de Preparo

• Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano

• Na panela de pressão, aqueça três colheres (sopa) de azeite e doure a carne

• Junte o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão

• Verifique se a carne está macia e reserve

• Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate temperados com sal e pimenta

• Em um refratário grande, coloque camadas alternadas de cebola, berinjela, abobrinha e tomate, e, no meio, a carne

• Sirva em seguida

• Dica: sirva com arroz e terá uma refeição completa

• *Receita cedida pela Academia da Carne