Name: Coxão Duro com Ratatouille
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de coxão duro (cortado em cubos médios); sal (a gosto); pimenta (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 cebola (grande cortada em rodelas); 2 berinjela (cortadas em rodelas); 2 abobrinha (cortadas em rodelas); 2 tomate (cortados em rodelas)

Coxão Duro com Ratatouille

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Coxão Duro com Ratatouille — (Reprodução/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de coxão duro (cortado em cubos médios)
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 cebola (grande cortada em rodelas)
2 berinjela (cortadas em rodelas)
2 abobrinha (cortadas em rodelas)
2 tomate (cortados em rodelas)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano.

Na panela de pressão, aqueça três colheres (sopa) de azeite e doure a carne.

Junte o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.

Verifique se a carne está macia e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate temperados com sal e pimenta.

Em um refratário grande, coloque camadas alternadas de cebola, berinjela, abobrinha e tomate, e, no meio, a carne.

Sirva em seguida.

Dica: sirva com arroz e terá uma refeição completa.

*Receita cedida pela Academia da Carne.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano
Na panela de pressão, aqueça três colheres (sopa) de azeite e doure a carne
Junte o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão
Verifique se a carne está macia e reserve
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate temperados com sal e pimenta
Em um refratário grande, coloque camadas alternadas de cebola, berinjela, abobrinha e tomate, e, no meio, a carne
Sirva em seguida
Dica: sirva com arroz e terá uma refeição completa