Name: Coxão duro com Abóbora e Mandioca
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 semente | sementes de erva-doce; 2 kg | kgs de coxão duro; 1 kg | kgs de tomate (sem pele picado); 5 dente | dentes de alho (picados); 4 folha | folhas de louro; 2 cebola (picadas); 1 cenoura (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

Coxão duro com Abóbora e Mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 semente | sementes de erva-doce
2 kg | kgs de coxão duro
1 kg | kgs de tomate (sem pele picado)
5 dente | dentes de alho (picados)
4 folha | folhas de louro
2 cebola (picadas)
1 cenoura (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

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Modo de Preparo

Refogue todos os ingredientes, menos a salsa, em fogo alto (220 ºC a 220 ºC) até a carne dourar.

Tampe e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), juntando água aos poucos, por 1 hora e meia ou até a carne ficar macia.

Reserve.

Modo de Preparo

Refogue todos os ingredientes, menos a salsa, em fogo alto (220 ºC a 220 ºC) até a carne dourar
Tampe e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), juntando água aos poucos, por 1 hora e meia ou até a carne ficar macia
Reserve

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