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Coxão duro com Abóbora e Mandioca
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 12 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 12 porções
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Ingredientes
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3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
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1 colher (sopa) de sal
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1 semente de erva-doce
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2 kgs de coxão duro
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1 kg de tomate sem pele picado
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5 dentes de alho picados
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4 folhas de louro
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2 cebola picadas
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1 cenoura picada
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3 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
Modo de preparo
Refogue todos os ingredientes, menos a salsa, em fogo alto (220 ºC a 220 ºC) até a carne dourar.
Tampe e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), juntando água aos poucos, por 1 hora e meia ou até a carne ficar macia.
Reserve.
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