Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
• 1 semente | sementes de erva-doce
• 2 kg | kgs de coxão duro
• 1 kg | kgs de tomate (sem pele picado)
• 5 dente | dentes de alho (picados)
• 4 folha | folhas de louro
• 2 cebola (picadas)
• 1 cenoura (picada)
• 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)